চা, প্রাচীন পানীয় এবং সুস্বাদু উদ্যোগগুলির মধ্যে একটি হওয়ায় জলের পরে বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক ব্যবহৃত পানীয়। এটি শুকনো পাতা জলে ভিজিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিছু লোক আছে যারা কফির পরিবর্তে চা পান করা পছন্দ করে কারণ নির্দিষ্ট মিশ্রণগুলি একই স্তরের ক্যাফিন ছাড়াই অত্যন্ত সতেজ। এছাড়াও, এটি মানুষের শরীর এবং মনে একটি উদ্দীপক প্রভাব আছে।

দিনে এক কাপ চা পান আপনাকে সুস্থ ও সুখী থাকতে সাহায্য করবে। এটি একটি জটিল পানীয় যা চাষের অঞ্চল এবং উৎপাদন পদ্ধতির ভিন্নতার কারণে বিভিন্ন স্বাদ এবং বৈচিত্র্য রয়েছে। কালো থেকে অবিরাম মসলাযুক্ত চা পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের অসংখ্য চা রয়েছে।

চায়ের অনেক প্রকারভেদ আছে এবং অন্যান্য স্বাদের জন্য এই প্রকারের সাথে মিশ্রিত হওয়া সাধারণ। বাজারে পাওয়া যায় এমন কিছু সবচেয়ে সাধারণ চাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. কালো চা
2. সবুজ চা
3. সাদা চা
4. চা
5. হলুদ চা
6. ভেষজ চা

বৈচিত্র্যের আধিক্যের সাথে, কোথা থেকে শুরু করবেন তা জানা কঠিন। আপনি যদি চা সম্পর্কে নতুন হন বা নতুন স্বাদ চেষ্টা করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে নীচে একটি গাইড রয়েছে যা আপনাকে উপলব্ধ বিভিন্ন ধরনের চা বুঝতে সাহায্য করবে। কম্পোজিশনের সাথে স্বাদের পার্থক্যের কথাও উল্লেখ করা হয়েছে যাতে সহজেই বিভিন্ন ধরনের পার্থক্য করা যায়। এটা এখানে……

কালো চা:

কালো চা, লাল চা নামেও পরিচিত এটি চায়ের অত্যন্ত জনপ্রিয় স্বাদের মধ্যে রয়েছে এবং এটি সম্পূর্ণ অক্সিডাইজড। চায়ের কালো রঙ হয় জারণ প্রক্রিয়ার কারণে। শক্ত, পূর্ণাঙ্গ গন্ধ তৈরির জন্য পাতাগুলি শুকিয়ে, ঘূর্ণিত, গাঁজানো এবং শুকানো হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় কালো চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে আসাম, দার্জিলিং, নীলগিরি এবং শ্রীলঙ্কার কিছু অংশ। অঞ্চল এবং চাষ করা কালো চা প্রকারের উপর ভিত্তি করে স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, এই বিশেষ ধরনের চা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায় এবং এটি একটি দুর্দান্ত পানীয় হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে।

স্বাদ প্রোফাইল: স্বতন্ত্রভাবে অন্ধকার, মাল্টি এবং শক্তিশালী

সুবাস: পার্থিব, পুষ্পশোভিত এবং মিষ্টি

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: আসাম সিটিসি, দার্জিলিং পাতার চা, আসাম-দার্জিলিং মিশ্রণ

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ:

1. অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে
2. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়ক
3. চুল, ত্বক এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করে
4. হজমের সমস্যা নিরাময়ের জন্য ভালো
5. পানিশূন্যতা প্রতিরোধ করে

সবুজ চা:

সবুজ চা অ-অক্সিডাইজড এবং কালো চায়ের তুলনায় কম পরিমাণে ক্যাফিন থাকে। অক্সিডাইজেশন প্রক্রিয়া রোধ করার জন্য পাতাগুলি বাছাই করা হয় এবং শুকানো হয় এবং তারপরে তাপ চিকিত্সা করা হয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, পাতাগুলিকে বিভিন্ন ধরণের গ্রিন টি তৈরির উপর ভিত্তি করে লম্বা ডালে গড়িয়ে দেওয়া হয়।

সবুজ চা স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। চা প্রেমীরা প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে চা পাতার ব্যান্ডওয়াগনের সাথে যোগ দিতে পছন্দ করবে। উচ্চ মাত্রার প্রাকৃতিক পলিফেনল সহ, সবুজ চা শরীরকে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে,

স্বাদ প্রোফাইল: স্বাদযুক্ত, হালকা এবং হালকা

সুবাস: ঘাসযুক্ত, হালকা এবং তাজা

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: ভেষজ, বিশেষত্ব, রাজকীয়, প্রিমিয়াম

 স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ:

1. ওজন হ্রাস প্রচার করে
2. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে
3. ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের আরও বিস্তার রোধ করে
4. হার্ট সংক্রান্ত সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য সেরা
5. হজম সংক্রান্ত সমস্যার উন্নতি ঘটায়

সাদা চা:

সাদা চা, চা প্রেমীদের মধ্যে ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি একটি ব্যতিক্রমী বৈচিত্র্য এবং সবচেয়ে কম বয়সী চা যা অন্যান্য ধরনের চায়ের তুলনায় কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কুঁড়ি এবং পাতাগুলি পরিপক্ক হওয়ার আগে কাটা হয়। চা মানুষের স্বাস্থ্যের দিক থেকে বহুগুণ উপকারী বলে পরিচিত।

প্লাক করার পরে, চা পাতা শুকিয়ে যাওয়ার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। পাতা শুকানোর জন্য একটি মেশিন ব্যবহার করার পরিবর্তে, তাদের নিজেরাই শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। ক্যাফেইন সামগ্রীর পরিমাণ প্রায় নগণ্য বলে বিবেচিত হতে পারে। কিন্তু এটি পলিফেনল এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

স্বাদ প্রোফাইল: সূক্ষ্ম, প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং ভাল গোলাকার

সুবাস: তাজা এবং প্রশান্তিদায়ক

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: সুই, পান্না এবং চা মুক্তা

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ: 

1. ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ থেকে দাঁতকে প্রতিরোধ করে
2. ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি কমায়
3. অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে উচ্চ সুরক্ষা প্রদান করে
4. ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে
5. পারকিনসন এবং আলঝেইমার রোগ থেকে রক্ষা করে

চা:

ওলং চা হল একটি ঐতিহ্যবাহী চা যা আধা-অক্সিডাইজড যার কারণে এর স্বাদ অক্সিডেশন স্তরের পরিপ্রেক্ষিতে পরিবর্তিত হয়। চা পাতা ঝুড়িতে ঝাঁকাতে ও ঝাঁকুনি দিয়ে ক্ষতবিক্ষত হয় যার কারণে জারণ প্রক্রিয়া পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, এই পাতাগুলি জারণ প্রক্রিয়া বন্ধ করার উদ্দেশ্যে তাপ-চিকিত্সা করা হয়।

গরম করার এবং প্রিহিটিং এর পরিমাণ এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে পরিবর্তিত হয় এবং সেই সাথে তৈরি করা স্বাদের ধরনও পরিবর্তিত হয়। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট স্তরে সমৃদ্ধ হওয়ায় ওলং চা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সমন্বিত করার জন্য পরিচিত।

স্বাদ প্রোফাইল: হালকা, সুগন্ধি, অন্ধকার এবং পূর্ণাঙ্গ

সুবাস: রিফ্রেশিং

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: রাজকীয়, আশ্চর্যজনক, সূক্ষ্ম, মার্জিত

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ: 

1. রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
2. ক্যান্সারের টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে
3. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
4. হার্ট সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করে
5. মানসিক এবং শারীরিক সহনশীলতা বাড়ায়

হলুদ চা:

হলুদ চা হল একটি বিশেষ ধরনের চা যা এর স্বতন্ত্র স্বাদের কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এর মসৃণ টেক্সচার, আনন্দদায়ক সুবাস, ফল এবং স্বতন্ত্র আফটারটেস্ট কিছু একচেটিয়া বৈশিষ্ট্য। উজ্জ্বল হলুদ রঙ অর্জনের জন্য, চা পাতাগুলি "সিল করা হলুদ" এর মধ্য দিয়ে যায়।

যদিও গ্রিন টি-এর মতোই, কিন্তু অনেক বেশি পুষ্টির জন্য পরিচিত। প্রক্রিয়াকরণের সময়, সবুজ চায়ের স্বাস্থ্য গুণাবলী সংরক্ষণ করে ঘাসের গন্ধ মুছে ফেলা হয়। হলুদ চা বিশেষ করে মসৃণ, সুগন্ধি এবং মিষ্টি ফুলের স্বাদের জন্য পরিচিত।

স্বাদ প্রোফাইল: ফল এবং স্বতন্ত্র

সুবাস: আনন্দদায়ক

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: পুরো পাতা

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ: 

1. সহজে ওজন কমানোর প্রচার করে
2. লিভারের জন্য ভাল স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য ভাল
3. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে
4. ক্ষুধা বাড়ায়
5. বলিরেখার লক্ষণের চিকিৎসায় সাহায্য করে

ভেষজ চা:

ভেষজ চা বলতে বিশেষ ধরনের পানীয়কে বোঝায় যা ভেষজ, মশলা এবং অন্যান্য উদ্ভিদের উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ক্যামেলিয়া সিনেনসিসের নিরাময় করা পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয়। কফির বিপরীতে, এটি ক্যাফিন বর্জিত। পাওয়া ভিটামিন এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি রোগ এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দুর্দান্ত।

হার্বাল চা দুর্বল স্বাস্থ্যের বিরুদ্ধে যুদ্ধে যোদ্ধা হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আদা, পুদিনা, তুলসি, দারুচিনি এবং গোলমরিচের মিশ্রণ যে কোনো ধরনের অসুখের বিরুদ্ধে শক্ত উপরের কাটা।

স্বাদ প্রোফাইল: সূক্ষ্ম

সুবাস: রিফ্রেশিং

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত উপলব্ধ: কাশ্মীরি কাহওয়া, লেমন গ্রিন, আর্ল গ্রে, ব্লু টি, ক্যামোমাইল, হিবিস্কাস, জেসমিন

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ: 

• মাসিকের ব্যথা কমাতে সহায়ক
• মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে
• ঘুমের মাত্রা উন্নত করে
• কোলেস্টেরল বাড়ায়
• শরীরকে অ্যালার্জি থেকে মুক্তি দেয়